தேங்காய் உடைக்க சுத்தியல் தேவையில்லை... வீட்டிலேயே ஈஸியா உடைக்க 5 சூப்பர் வழிகள்

சமையலுக்குத் தேங்காய் பயன்படுத்துவது அன்றாட வழக்கம் என்றாலும், முழுத் தேங்காயை ஓட்டுடன் வாங்கி வந்தால் அதை உடைப்பது பலருக்கும் சிரமமான வேலையாக இருக்கும். குறிப்பாக கத்தி அல்லது கூர்மையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஓட்டை உடைக்க முயற்சிப்பது கைகளில் காயம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். அதனால், வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களைக் கொண்டே தேங்காயை பாதுகாப்பாக உடைக்க சில எளிய முறைகளைப் பின்பற்றலாம். தேங்காயை உடைக்கும் முன், அதிலுள்ள தேங்காய் நீரை முதலில் வெளியேற்றிவிடுவது முக்கியம். 1. உருட்டுக்கட்டையால் தட்டும் முறை உரிக்கப்பட்ட முழுத் தேங்காயை மடித்த சமையலறைத் துணியின் மீது வைக்கவும். இதனால் தேங்காய் உருண்டு செல்லாமல் நிலையாக இருக்கும். பின்னர் கனமான மர உருட்டுக்கட்டை அல்லது மாவு உருட்டும் கட்டையைப் பயன்படுத்தி, தேங்காயின் நடுப்பகுதியைச் சுற்றியுள்ள இயற்கையான கோட்டில் மெதுவாகவும் உறுதியாகவும் தட்ட வேண்டும். ஒரே இடத்தில் தொடர்ந்து ஓங்கி அடிப்பதற்குப் பதிலாக, தேங்காயைச் சுழற்றிக்கொண்டே அதன் மையக் கோட்டின் பல பகுதிகளிலும் தட்டுவது நல்லது. சில முறை தட்டிய பிறகு ஓட்டில் விரிசல் உருவாகும். அந்த விரிசல் பெரிதானதும் கைகளால் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம். இந்த முறையில் தேங்காயை நிலையாகப் பிடித்துக்கொண்டு செயல்படுவது மிகவும் அவசியம். 2. ஃப்ரீசரில் வைத்து உடைக்கும் முறை தேங்காயை உடைப்பதற்கு முன் சில மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைப்பதும் ஒரு எளிய வழியாகும். முழுத் தேங்காயை ஒரு மூடியுள்ள பையில் அல்லது உணவுப் பயன்பாட்டுக்கான உறையில் வைத்து, சில மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் உறைய வைக்கலாம். குளிர்ச்சியின் காரணமாக ஓடு மற்றும் உள்ளே இருக்கும் தேங்காய் சதையில் ஏற்படும் சுருக்கம், ஓட்டை சற்றே உடையக்கூடியதாக மாற்றக்கூடும். ஃப்ரீசரில் இருந்து எடுத்தவுடன் உடனடியாக கையாளாமல், சில நிமிடங்கள் வெளியே வைத்துப் பின்னர் துணியின் மீது வைத்து கனமான கருவியால் மையக் கோட்டில் மெதுவாகத் தட்டலாம். சில நேரங்களில் தேங்காய் எளிதாகப் பிளந்து விடும். மேலும், ஓட்டில் இருந்து தேங்காய் சதையைப் பிரிப்பதற்கும் இந்த முறை உதவக்கூடும். 3. கேஸ் அடுப்பில் லேசாக சூடாக்கும் முறை தேங்காயை லேசாக சூடாக்குவதன் மூலமும் ஓட்டைத் தளர்த்த முடியும். இதற்காக முதலில் தேங்காய் நீரை முழுமையாக வெளியேற்ற வேண்டும். அதன் பிறகு தேங்காயை அடுப்பின் மேல் மிகக் குறைந்த தீயில் குறுகிய நேரம் மட்டும் வைத்து சூடாக்கலாம். வெப்பம் ஓட்டில் சிறிய விரிசல்களை உருவாக்குவதுடன், தேங்காய் சதைக்கும் ஓட்டுக்கும் இடையே தளர்வை ஏற்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த முறையில் அதிக நேரம் அல்லது அதிக தீயில் தேங்காயை வைக்கக் கூடாது. தேங்காய் கருகுவதுடன், வெப்பம் அதிகரித்தால் தீப்பற்றும் அபாயமும் இருப்பதால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும்போது கூடுதல் கவனம் தேவை. தீயை அணைத்த பிறகு தேங்காயை சிறிது நேரம் ஆறவிட்டு, பின்னர் துணியின் மீது வைத்து உடைக்கலாம். 4. சுத்தியலால் மையக் கோட்டில் தட்டும் முறை தேங்காயை உடைப்பதற்குப் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறைகளில் ஒன்று சுத்தியல் முறை. தேங்காயை ஒரு தடிமனான துணியின் மீது வைத்து நிலையாகப் பிடிக்கவும். பின்னர் சாதாரண வீட்டுச் சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி, தேங்காயின் நடுப்பகுதியைச் சுற்றி இருக்கும் கோட்டில் மெதுவாகத் தட்டத் தொடங்க வேண்டும். தேங்காயை ஒரே இடத்தில் வைத்துக்கொண்டு ஓங்கி அடிப்பதைத் தவிர்த்து, ஒவ்வொரு அடிக்கும் தேங்காயைச் சிறிது சுழற்ற வேண்டும். இதனால் ஓட்டின் மீது அழுத்தம் சமமாகப் பரவும். சில சுற்றுகளுக்குப் பிறகு நடுவில் விரிசல் ஏற்பட்டு, தேங்காய் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரியத் தொடங்கும். சுத்தியலைப் பயன்படுத்தும்போது கையை தேங்காயின் அடிக்கும் பகுதிக்கு அருகில் வைக்காமல் இருப்பது பாதுகாப்பானது. 5. சூடுநீர் மூலம் வெப்ப அதிர்ச்சி ஏற்படுத்தும் முறை தேங்காயை சூடுநீரில் ஊறவைப்பதும் ஓட்டைத் தளர்த்த உதவும். முதலில் தேங்காயில் உள்ள மூன்று கண்களில் ஒன்றில் சிறிய துளை செய்து தேங்காய் நீரை வெளியேற்ற வேண்டும். பின்னர் தேங்காயை வெப்பத்தைத் தாங்கக்கூடிய பாத்திரத்தில் வைத்து, அதில் மிகவும் சூடான நீரை ஊற்றலாம். சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் சூடுநீரில் வைத்த பிறகு, தேங்காயை கவனமாக வெளியே எடுத்து முழுமையாகக் கையாளக்கூடிய அளவுக்கு ஆறவிட வேண்டும். பின்னர் துணியின் மீது வைத்து ஓட்டின் மையப் பகுதியில் மெதுவாகத் தட்டினால் அது எளிதாகப் பிளக்க வாய்ப்புள்ளது. வெந்நீரைக் கையாளும்போது கைகள் மற்றும் உடலில் நீர் தெறிக்காமல் பார்த்துக்கொள்வது அவசியம். தேங்காய் உடைக்கும் முன் கவனிக்க வேண்டியவை எந்த முறையைப் பயன்படுத்தினாலும், தேங்காயை நேரடியாகக் கையில் வைத்துக்கொண்டு சுத்தியல், உருட்டுக்கட்டை போன்ற கனமான பொருட்களால் அடிப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். வழுக்காத தடிமனான துணி அல்லது உறுதியான சமையலறை மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது. தேங்காய் நீரை முதலில் வெளியேற்றிவிடுவதும் நல்லது. கூர்மையான கத்தி, ஸ்க்ரூ டிரைவர் போன்ற பொருட்களை ஓட்டுக்குள் நுழைத்து பலவந்தமாகப் பிளக்க முயற்சிப்பது காயங்களுக்கு வழிவகுக்கலாம். குறிப்பாக கேஸ் அடுப்பு முறையைப் பயன்படுத்தும்போது அதிக வெப்பம் கொடுக்கக் கூடாது. குழந்தைகள் அருகில் இல்லாத நேரத்தில் தேங்காயை உடைப்பது பாதுகாப்பானது. தேங்காயை உடைத்த பிறகு, ஓட்டில் சிறிய துண்டுகள் அல்லது கூர்மையான விளிம்புகள் ஒட்டியுள்ளதா என்பதைச் சரிபார்த்துவிட்டு தேங்காய் சதையைப் பிரிக்கலாம். வீட்டில் இருக்கும் பொருட்களைக் கொண்டு இந்த எளிய முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால், தேவையற்ற ஆபத்துகளைத் தவிர்த்து தேங்காயை எளிதாக உடைக்க முடியும்.