ஃப்ரிட்ஜ்ல இடம் பத்தலையா? கம்மி செலவில் வீட்டுலயே மினி கூலிங் பாக்ஸ் செய்யலாம்

வீட்டில் வாங்கி வைக்கும் காய்கறிகள், பழங்கள் உள்ளிட்ட உணவுப் பொருட்கள் சில நாட்களிலேயே வாடி, அழுகி வீணாகிவிடுவது பலருக்கும் இருக்கும் பொதுவான பிரச்சினையாகும். குறிப்பாக சிறிய குடும்பங்களில் தினசரி தேவைக்கேற்ப குறைந்த அளவு காய்கறிகளை வாங்கினாலும், அவற்றை சரியான முறையில் சேமித்து வைக்க முடியாமல் போகலாம். பெரிய அளவிலான குளிர்சாதனப் பெட்டியை பயன்படுத்துவதற்கு பதிலாக, குறைந்த செலவில் சிறிய அளவிலான உணவுப் பொருட்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவும் வகையில் வீட்டிலேயே ஒரு சிறிய குளிரூட்டும் பெட்டியை உருவாக்கலாம். இது முழுமையான குளிர்சாதனப் பெட்டிக்கு மாற்று கிடையாது என்றாலும், சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை குறுகிய காலத்திற்கு குளிர்ச்சியான சூழலில் வைத்திருக்க உதவும். சிறிய குளிரூட்டும் பெட்டி என்பது வெளிப்புற வெப்பம் உள்ளே புகுவதைத் தடுக்கும் வெப்பத்தடுப்பு பெட்டி மற்றும் அதனுடன் இணைக்கப்படும் சிறிய குளிரூட்டும் அமைப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு உருவாக்கப்படும் ஒரு சிறிய சாதனமாகும். இதற்கு தடிமனான தெர்மோகோல் பெட்டி அல்லது வெப்பத்தடுப்பு பெட்டி, பெல்டியர் குளிரூட்டும் கருவி, வெப்பத்தை வெளியேற்றும் உலோகத் தகடு, பன்னிரண்டு மின்னழுத்த நேர்மின்னோட்ட விசிறி, பொருத்தமான மின்சார மாற்றி, வெப்பக் கடத்தும் விழுது, மின்கம்பிகள், இணைப்பிகள், மின்தடை மாற்றி மற்றும் தேவைக்கேற்ப வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தி போன்ற பொருட்களை பயன்படுத்தலாம். இந்த அமைப்பில் முக்கியமான பாகமாக இருப்பது பெல்டியர் குளிரூட்டும் கருவியாகும். இதற்கு மின்சாரம் வழங்கும்போது அதன் ஒரு பக்கம் குளிர்ச்சியடையும் நிலையில், மறுபக்கம் வெப்பம் உருவாகும். குளிர்ச்சியான பகுதி வெப்பத்தடுப்பு பெட்டியின் உட்புறத்தை நோக்கி அமைக்கப்பட்டு, வெப்பம் உருவாகும் பகுதியுடன் வெப்பத்தை வெளியேற்றும் உலோகத் தகடு மற்றும் விசிறி பொருத்தப்படும். இதன் மூலம் சூடான பகுதியில் உருவாகும் வெப்பத்தை வெளியேற்ற முயற்சி செய்யப்படுகிறது. பெட்டியின் உள்ளே குளிர்ச்சியான சூழலை உருவாக்குவதில் இந்த அமைப்பு உதவும். ஆனால் பெல்டியர் கருவி மட்டும் போதுமானது அல்ல; அதன் சூடான பக்கத்தில் உருவாகும் வெப்பத்தை சரியாக வெளியேற்றுவதும் குளிரூட்டும் திறனுக்கு மிகவும் முக்கியமானதாகும். இந்த சிறிய குளிரூட்டும் பெட்டியை தயாரிக்க முதலில் நல்ல தரமான, தடிமனான வெப்பத்தடுப்பு கொண்ட பெட்டியைத் தேர்வு செய்வது அவசியம். தெர்மோகோல் அல்லது வேறு வெப்பத்தடுப்பு பொருளால் செய்யப்பட்ட பெட்டியின் மூடி நன்றாக மூடப்பட வேண்டும். பெட்டியின் மூலைகள் அல்லது இணைப்புப் பகுதிகளில் அதிக இடைவெளி இருந்தால் வெளிப்புற வெப்பக்காற்று உள்ளே புகுந்து குளிரூட்டும் திறனை குறைக்கலாம். எனவே வெப்பத்தடுப்பு என்பது இந்த முயற்சியின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். பெட்டியின் அளவை மிகப்பெரியதாக தேர்வு செய்வதைவிட, தேவைக்கு ஏற்ற சிறிய அளவிலான பெட்டியை பயன்படுத்துவது நடைமுறைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். பெல்டியர் குளிரூட்டும் கருவியை பொருத்தும்போது வெப்பக் கடத்தும் விழுது பயன்படுத்துவது வெப்பப் பரிமாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவும். அதேபோல், வெப்பத்தை வெளியேற்றும் உலோகத் தகடு சரியான அளவில் இருக்க வேண்டும். சூடான பக்கத்தில் போதுமான வெப்ப வெளியேற்றும் அமைப்பு இல்லாவிட்டால், வெப்பம் வெளியேறாமல் குளிரூட்டும் திறன் குறையக்கூடும். அதனுடன் இணைக்கப்படும் விசிறி தொடர்ந்து காற்றோட்டத்தை வழங்கும் வகையில் அமைக்கப்பட வேண்டும். விசிறியின் காற்றோட்டத்தை தடுக்கும் வகையில் பெட்டியை அமைக்கக் கூடாது. தேவைப்பட்டால் உள்ளேயும் சிறிய விசிறி ஒன்றை பயன்படுத்தி குளிர்ந்த காற்று சீராகப் பரவ உதவலாம். மின்சார இணைப்பில் அதிக கவனம் தேவை. பெல்டியர் கருவி, விசிறி மற்றும் மின்சார மாற்றி ஆகியவற்றின் மின்னழுத்தம் மற்றும் மின்னோட்ட அளவு ஒன்றுக்கொன்று பொருந்த வேண்டும். தவறான மின்சார மாற்றியை பயன்படுத்துவது கருவிகளை சேதப்படுத்துவதோடு, அதிக வெப்பம் உருவாகும் அபாயத்தையும் ஏற்படுத்தலாம். மின்கம்பிகள் மற்றும் இணைப்பிகள் சரியாக மின்கசிவு தடுப்பு செய்யப்பட்டிருக்க வேண்டும். மின்சார இணைப்பில் அனுபவம் இல்லாதவர்கள் தாங்களாகவே இணைப்புகளை செய்வதைவிட, தகுதியான நபரின் உதவியைப் பெறுவது பாதுகாப்பானது. பெட்டிக்குள் காய்கறிகளை நேரடியாக குவித்து வைப்பதைவிட, சுத்தமான உணவு பயன்பாட்டுக்கான பெட்டி அல்லது காற்றோட்டம் உள்ள கூடை போன்றவற்றில் வைத்து சேமிப்பது சிறந்தது. காய்கறிகளை வைப்பதற்கு முன்பு அவற்றில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். சில காய்கறிகளை கழுவிய உடனேயே மூடிய பெட்டிக்குள் வைத்தால் ஈரப்பதம் அதிகரித்து பூஞ்சை அல்லது அழுகல் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கலாம். எனவே ஒவ்வொரு காய்கறியின் தன்மைக்கு ஏற்ப அவற்றை சேமிப்பது அவசியம். கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய், சில வகை கீரைகள் உள்ளிட்ட காய்கறிகளை குறுகிய காலத்திற்கு குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க இந்த வகையான குளிரூட்டும் பெட்டி உதவக்கூடும். இருப்பினும் அனைத்து காய்கறிகளுக்கும் ஒரே மாதிரியான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் தேவையில்லை. சில காய்கறிகள் அதிக குளிர்ச்சியில் பாதிக்கப்படலாம். அதேபோல் வாழைப்பழம் போன்ற சில வெப்பமண்டலப் பழங்களை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் வைத்தால் அவற்றின் தரம் பாதிக்கப்படக்கூடும். எனவே எந்த உணவுப் பொருளை எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும் என்பதை தெரிந்துகொண்டு பயன்படுத்துவது முக்கியம். இந்த சிறிய குளிரூட்டும் பெட்டியில் வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தி அல்லது மின்னணு வெப்பநிலைமானி பொருத்துவது கூடுதல் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெட்டிக்குள் உண்மையில் எவ்வளவு வெப்பநிலை உள்ளது என்பதை அறியாமல் வெறும் குளிர்ச்சியை உணர்ந்து பயன்படுத்துவது சரியான முறை அல்ல. குறிப்பாக உணவுப் பொருட்களை சேமிக்கும் போது, வெப்பநிலையை கண்காணிப்பது முக்கியம். வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தி பொருத்தப்பட்டிருந்தால் குளிரூட்டும் அமைப்பு தேவையான அளவுக்கு இயங்குவதையும் கண்காணிக்க முடியும். அதே நேரத்தில், இந்த சிறிய குளிரூட்டும் பெட்டியை முழுமையான குளிர்சாதனப் பெட்டி என்று கருதக்கூடாது. குறிப்பாக பால், இறைச்சி, மீன், சமைத்த உணவு, பால் சார்ந்த உணவுகள் போன்ற விரைவில் கெட்டுப்போகக்கூடிய உணவுகளை பாதுகாப்பாக சேமிப்பதற்கு தரமான குளிர்சாதனப் பெட்டி அவசியம். வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்படும் பெட்டியில் வெப்பநிலை தொடர்ந்து ஒரே அளவில் பராமரிக்கப்படாமல் இருக்கலாம். உணவு பாதுகாப்புக்கு தேவையான வெப்பநிலை உறுதி செய்யப்படாத நிலையில், அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிப்பதை தவிர்ப்பது நல்லது. மேலும், உணவு ஏற்கனவே அதிக நேரம் பாதுகாப்பற்ற வெப்பநிலையில் இருந்திருந்தால், பின்னர் அதை குளிர்ச்சியான பெட்டியில் வைத்தாலும் உணவு பாதுகாப்பாகிவிடும் என்று நினைக்கக் கூடாது. குளிர்ச்சியாக இருப்பது மட்டும் உணவு பாதுகாப்பானது என்பதற்கான உத்தரவாதம் அல்ல. உணவுப் பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி, வாசனை, தோற்றம் மற்றும் சேமிப்பு நேரம் ஆகியவற்றையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சந்தேகம் இருந்தால் அந்த உணவை பயன்படுத்தாமல் இருப்பதே பாதுகாப்பான முடிவாகும். செலவைப் பொறுத்தவரை, இந்த வீட்டுத் தயாரிப்பு முயற்சியின் மொத்த விலை பயன்படுத்தப்படும் பெட்டி, பெல்டியர் குளிரூட்டும் கருவியின் திறன், வெப்பத்தை வெளியேற்றும் உலோகத் தகடு, விசிறி, மின்சார மாற்றி, வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தி மற்றும் பிற மின்சாரப் பொருட்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஏற்கனவே வீட்டில் இருக்கும் வெப்பத்தடுப்பு பெட்டி அல்லது சில பொருட்களை மீண்டும் பயன்படுத்தினால் செலவை குறைக்க முடியும். இருப்பினும் மின்சாரப் பொருட்களில் மிகவும் மலிவான, தரமற்ற பொருட்களை பயன்படுத்துவதை தவிர்த்து, நம்பகமான தரமான பொருட்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. சிறிய வீடுகள், அலுவலக மேசை அல்லது வேலை செய்யும் இடம் போன்ற இடங்களில் குறைந்த அளவிலான பொருட்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க விரும்புபவர்களுக்கு இந்த வீட்டுத் தயாரிப்பு குளிரூட்டும் பெட்டி ஒரு சுவாரசியமான முயற்சியாக இருக்கலாம். மின்னணு சாதனங்களை தாங்களே உருவாக்குவதில் ஆர்வம் உள்ளவர்களுக்கும் இது ஒரு பயிற்சி திட்டமாக அமையலாம். அதேசமயம் இதன் குளிரூட்டும் திறன் குறைவாக இருக்கும் என்பதால், பெரிய அளவிலான காய்கறிகள் அல்லது தினசரி குடும்ப உணவுப் பொருட்களை சேமிப்பதற்காக இதை நம்புவது நடைமுறைக்கு ஏற்றதல்ல. காய்கறிகள் நீண்ட நாட்கள் வீணாகாமல் இருக்க குளிரூட்டும் பெட்டி மட்டுமே தீர்வு அல்ல. காய்கறிகளை வாங்கும்போதே தேவையான அளவில் வாங்குவது, அழுகிய அல்லது சேதமடைந்த காய்கறிகளை தனியாகப் பிரித்து வைப்பது, அதிக ஈரப்பதத்தை தவிர்ப்பது, காற்றோட்டம் உள்ள பைகளில் சில காய்கறிகளை சேமிப்பது, காய்கறிகளுக்கு ஏற்ற இடத்தில் வைப்பது போன்ற எளிய முறைகளும் அவற்றின் பயன்பாட்டு காலத்தை அதிகரிக்க உதவும். எந்த காய்கறியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், எதை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதையும் தெரிந்துகொள்வது உணவு வீணாவதை குறைக்க உதவும். மொத்தத்தில், குறைந்த அளவிலான உணவுப் பொருட்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க வீட்டிலேயே ஒரு சிறிய குளிரூட்டும் பெட்டியை உருவாக்குவது சுவாரசியமான வீட்டுத் தயாரிப்பு முயற்சியாகும். சரியான வெப்பத்தடுப்பு, பொருத்தமான பெல்டியர் குளிரூட்டும் கருவி, போதுமான வெப்ப வெளியேற்றும் அமைப்பு மற்றும் விசிறி, சரியான மின்சார மாற்றி, பாதுகாப்பான மின்சார இணைப்பு மற்றும் வெப்பநிலை கண்காணிப்பு ஆகியவற்றை கவனத்தில் கொண்டால் இதன் செயல்திறனை மேம்படுத்த முடியும். ஆனால் இது குளிர்சாதனப் பெட்டிக்கு முழுமையான மாற்று அல்ல என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. குறிப்பாக மீன், இறைச்சி, பால் மற்றும் சமைத்த உணவு போன்ற விரைவில் கெட்டுப்போகக்கூடிய பொருட்களுக்கு தரமான குளிர்சாதனப் பெட்டியைப் பயன்படுத்துவதுதான் பாதுகாப்பான தேர்வு. உணவு சேமிப்பில் செலவு குறைப்பதைவிட, உணவுப் பாதுகாப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பதே மிக முக்கியம்.