பாத்திரம் கழுவுற வேலை இனி கஷ்டமில்லை... இந்த 2 வாளி டெக்னிக் ட்ரை பண்ணுங்க; ஈஸியா வேலை முடிஞ்சிரும்

குடும்ப உறுப்பினர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு சத்தான உணவு எவ்வளவு முக்கியமோ, அதே அளவுக்கு சுகாதாரமான சமையலறையும், சுத்தமான சமையல் பாத்திரங்களும் முக்கியம். ஆனால் தினமும் சமையல் செய்து முடித்த பிறகு குவிந்து கிடக்கும் பாத்திரங்களை கழுவுவது என்பது பலருக்கும் சலிப்பை ஏற்படுத்தும் வேலையாகவே இருக்கிறது. குறிப்பாக பாத்திரங்கள் அதிகமாக இருக்கும் நாட்களில், ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் தேய்த்து, தண்ணீரில் கழுவி, மீண்டும் சுத்தம் செய்வதற்கு அதிக நேரமும் தண்ணீரும் செலவாகிறது. இந்தப் பிரச்சினைக்கு எளிமையான தீர்வாக இருப்பதுதான் ‘இரண்டு வாளி முறை’ (Two-Basin Method). ஒரு வாளியில் சோப்பு கலந்த நீரையும், மற்றொரு வாளியில் சுத்தமான நீரையும் வைத்து பாத்திரங்களை அடுத்தடுத்து தேய்த்து கழுவும் இந்த முறை, சமையலறை வேலையை ஒழுங்குபடுத்துவதோடு தண்ணீர் மற்றும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்த உதவும். ஒரே தொட்டியில் பாத்திரம் கழுவுவதால் என்ன பிரச்சினை? பெரும்பாலான வீடுகளில் ஒரே ஒரு சிங்க் அல்லது தொட்டியைப் பயன்படுத்தியே பாத்திரங்கள் கழுவப்படுகின்றன. இதில் முதலில் பாத்திரத்தை தேய்க்க வேண்டும், பிறகு குழாயைத் திறந்து சோப்பு நீரை அகற்ற வேண்டும், அதன் பிறகு மீண்டும் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். பாத்திரங்கள் அதிகமாக இருக்கும்போது இந்தச் செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் நடைபெறுவதால் நேரம் அதிகமாகிறது. மேலும், சிங்கில் ஏற்கெனவே கழுவிய பாத்திரங்கள், கழுவ வேண்டிய பாத்திரங்கள் என அனைத்தும் ஒன்றாக இருப்பதால் இட நெருக்கடியும் ஏற்படலாம். இதனால் வேலை இன்னும் சிரமமாகத் தோன்றும். இரண்டு வாளி முறை என்றால் என்ன? இந்த முறையில் இரண்டு தனித்தனி வாளிகள் அல்லது பாத்திரம் கழுவுவதற்கு ஏற்ற இரண்டு தொட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். முதல் வாளியில் தேவையான அளவு தண்ணீரில் பாத்திரம் கழுவும் திரவம் அல்லது சோப்பு கலந்து வைக்க வேண்டும். இரண்டாவது வாளியில் சாதாரண சுத்தமான தண்ணீரை வைத்திருக்க வேண்டும். முதலில் பாத்திரத்தை சோப்பு நீரில் தேய்த்து அழுக்கை அகற்றிவிட்டு, உடனடியாக இரண்டாவது வாளியில் உள்ள சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். இவ்வாறு பாத்திரம் தோறும் ஒரே வரிசையில் வேலையைச் செய்வதால் தேவையில்லாமல் குழாயைத் திறந்து மூட வேண்டிய அவசியம் குறையும். தண்ணீர் பயன்பாடு கணிசமாக குறையும் இரண்டு வாளி முறையின் முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று தண்ணீர் சேமிப்பு. பொதுவாக குழாயைத் திறந்து வைத்தபடி பாத்திரங்களைத் தேய்த்து கழுவும்போது தேவையை விட அதிகமான தண்ணீர் வீணாக வாய்ப்புள்ளது. ஆனால் இரண்டு வாளிகளில் குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரை முன்கூட்டியே நிரப்பி வைத்துக்கொள்வதால் எவ்வளவு தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை எளிதாகக் கண்காணிக்க முடியும். குறிப்பாக அதிக எண்ணிக்கையிலான பாத்திரங்கள் இருக்கும் நேரத்தில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதே நேரத்தில் குழாயை தொடர்ந்து திறந்து மூடும் பழக்கமும் குறையும். பாத்திரம் கழுவும் நேரம் குறையும் ஒரே தொட்டியில் ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் தேய்த்து, குழாயில் கழுவி, அடுத்த பாத்திரத்தை எடுக்கும் முறைக்கு பதிலாக இரண்டு வாளி முறையில் வேலை ஒரு தொடர்ச்சியான செயல்முறையாக மாறுகிறது. ஒரு பாத்திரம் சோப்பு நீரில் தேய்க்கப்பட்டவுடன் அடுத்த கட்டமாக சுத்தமான நீரில் கழுவிவிடலாம். இதனால் கைகள் மற்றும் உடல் அசைவுகள் குறைந்து, வேலை வேகமாக நடைபெறும். பாத்திரங்களின் எண்ணிக்கை அதிகமாக இருக்கும் போதும் இந்த ஒழுங்குமுறை நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உதவும். பாத்திரங்கள் ஒன்றோடு ஒன்று குவிந்து சிரமம் ஏற்படாது ஒரே சிங்கில் அதிகமான பாத்திரங்களை குவித்து வைத்தால், எந்தப் பாத்திரத்தை முதலில் கழுவுவது என்ற குழப்பம் ஏற்படலாம். இரண்டு வாளி முறையில் சோப்பு நீர் மற்றும் கழுவும் நீர் என வேலை இரு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்படுவதால் பாத்திரங்களை ஒழுங்காகக் கையாள முடியும். முதலில் அதிக அழுக்கு மற்றும் எண்ணெய் உள்ள பாத்திரங்களைத் தனியாக கையாளலாம். பின்னர் தட்டுகள், கிண்ணங்கள், டம்ளர்கள் போன்றவற்றை வரிசையாகக் கழுவலாம். இதனால் சமையலறையில் தேவையற்ற குழப்பமும் குறையும். சோப்பு படிவம் நீண்ட நேரம் ஒட்டாமல் தடுக்கலாம் பாத்திரத்தில் சோப்பு பயன்படுத்திய பிறகு நீண்ட நேரம் கழுவாமல் வைத்திருந்தால் சோப்பு படிவம் அல்லது நுரை மீதமிருக்க வாய்ப்புள்ளது. இரண்டு வாளி முறையில் தேய்த்த உடனேயே சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவிவிடுவதால் சோப்பு நீண்ட நேரம் பாத்திரத்தில் இருக்காமல் அகற்றப்படுகிறது. குறிப்பாக உணவு பரிமாறும் தட்டுகள், டம்ளர்கள் மற்றும் சமையல் கருவிகளை நன்றாகக் கழுவுவதற்கு இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம். எண்ணெய் பிசுக்கு உள்ள பாத்திரங்களுக்கு முன் சுத்தம் அவசியம் எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு அதிகமாக உள்ள பாத்திரங்களை நேரடியாக தண்ணீர் வாளியில் போடுவதற்குப் பதிலாக, முதலில் மீதமுள்ள உணவுத் துணுக்குகளை அகற்றுவது நல்லது. அதிக எண்ணெய் உள்ள பாத்திரங்களை சிறிது நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் சோப்பு நீரில் தேய்த்தால் அழுக்கு எளிதாக நீங்கும். இதனால் சோப்பு நீரும் விரைவாகக் கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். இரண்டு வாளி முறை சிறப்பாகச் செயல்பட, பாத்திரத்தில் இருக்கும் உணவு எச்சங்களை முதலில் அகற்றுவது முக்கியம். சுத்தமான பாத்திரங்களை தனியாக வைப்பது முக்கியம் கழுவி முடித்த பாத்திரங்களை மீண்டும் அழுக்கான பாத்திரங்கள் இருக்கும் இடத்தில் வைக்காமல், தனியாக ஒரு உலர்த்தும் தட்டில் அல்லது சுத்தமான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பாத்திரங்களில் தண்ணீர் தேங்கி நிற்காமல் காற்றோட்டமாக உலரச் செய்வதும் நல்ல சுகாதாரப் பழக்கமாகும். குறிப்பாக டம்ளர், கிண்ணம் போன்றவற்றை தலைகீழாக வைத்து உலர்த்தலாம். சோப்பு நீரை அடிக்கடி மாற்ற வேண்டும் இரண்டு வாளி முறை தண்ணீரை சேமிக்க உதவினாலும், சோப்பு நீரை அளவுக்கு அதிகமாக மீண்டும் மீண்டும் பயன்படுத்தக் கூடாது. எண்ணெய், உணவுத் துகள்கள் மற்றும் அழுக்கு அதிகமாக கலந்துவிட்டால் அந்த நீரை மாற்றிவிட்டு புதிய சோப்பு நீரைத் தயாரிப்பது நல்லது. அதேபோல் கழுவும் வாளியில் உள்ள தண்ணீரும் மிகவும் அழுக்காகிவிட்டால் அதை மாற்ற வேண்டும். சுத்தம் செய்வதற்காக பயன்படுத்தும் தண்ணீரே அழுக்காகிவிட்டால் பாத்திரங்கள் முழுமையாக சுத்தமாகாது. எல்லா பாத்திரங்களையும் ஒரே மாதிரி கழுவ வேண்டாம் சமையல் பாத்திரங்கள், தட்டுகள், டம்ளர்கள், கண்ணாடிப் பொருட்கள் என ஒவ்வொன்றுக்கும் ஏற்றவாறு கவனமாகக் கழுவ வேண்டும். கண்ணாடிப் பொருட்களை தனியாகக் கையாளலாம். எண்ணெய் படிந்த கடாய்கள் மற்றும் வாணலிகளை முதலில் நன்றாகத் துடைத்து அல்லது ஊறவைத்து பின்னர் கழுவுவது எளிதாக இருக்கும். இதனால் சோப்பு நீர் விரைவாக அழுக்காகாமல் இருப்பதுடன், மற்ற பாத்திரங்களையும் சுத்தமாகக் கழுவ முடியும். சுத்தம் மட்டுமல்ல... மன அழுத்தமும் குறையும் பாத்திரங்கள் குவிந்து கிடப்பதைப் பார்ப்பதே பலருக்கும் மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும். குறிப்பாக சமைத்து முடித்தவுடன் மீண்டும் பாத்திரம் கழுவ வேண்டும் என்ற எண்ணம் சோர்வை ஏற்படுத்தலாம். இரண்டு வாளி முறையில் பாத்திரங்களை விரைவாகவும் ஒழுங்காகவும் முடித்துவிட முடிவதால் இந்த மனச்சுமையும் குறையலாம். வேலை முடிந்துவிட்டது என்ற திருப்தி கிடைப்பதால் அடுத்த சமையல் வேலைகளில் கவனம் செலுத்தவும் எளிதாக இருக்கும். தண்ணீரையும் நேரத்தையும் ஒரே நேரத்தில் மிச்சப்படுத்தும் வழி சமையலறையில் சிறிய மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் தினசரி வேலைகளை எளிதாக்க முடியும். இரண்டு வாளி முறை அதற்கான ஒரு எளிய உதாரணம். குறிப்பிட்ட அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது, குழாயை தேவையில்லாமல் திறந்து வைக்காமல் இருப்பது, பாத்திரங்களை வரிசைப்படுத்துவது, முதலில் உணவு எச்சங்களை அகற்றுவது போன்ற பழக்கங்களுடன் இந்த முறையைப் பின்பற்றினால் பாத்திரம் கழுவும் வேலை இன்னும் சுலபமாகும். கவனிக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் இரண்டு வாளிகளைப் பயன்படுத்தும்போது அவை சுத்தமாகவும், பாத்திரம் கழுவுவதற்கு ஏற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும். சோப்பு நீர் மற்றும் கழுவும் நீர் ஆகியவற்றைத் தெளிவாகப் பிரித்து வைத்திருக்க வேண்டும். கழுவிய பாத்திரங்களை மீண்டும் அழுக்கு நீரில் போடாமல் இருப்பதும் அவசியம். மேலும், பாத்திரங்களை கழுவிய பிறகு கைகளை சுத்தமாகக் கழுவுவதும் சமையலறைத் துணிகள் மற்றும் ஸ்க்ரப்பர்களை அவ்வப்போது சுத்தம் செய்வதும் முக்கியம். தினசரி சமையலறை வேலையை ஈஸியாக்கும் எளிய மாற்றம் பாத்திரம் கழுவுவது தவிர்க்க முடியாத வீட்டு வேலை என்றாலும், அதைச் செய்யும் முறையை மாற்றுவதன் மூலம் நேரத்தையும் முயற்சியையும் குறைக்க முடியும். இரண்டு வாளி முறையில் ஒரு வாளியில் சோப்பு நீரும், மற்றொரு வாளியில் சுத்தமான நீரும் வைத்துப் பாத்திரங்களை அடுத்தடுத்து தேய்த்து கழுவுவதன் மூலம் வேலையை ஒழுங்காகச் செய்யலாம். தண்ணீர் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது, பாத்திரங்களை உடனுக்குடன் கழுவுவது, சுத்தமான பாத்திரங்களைத் தனியாக உலர்த்துவது போன்ற நல்ல பழக்கங்களையும் இதனுடன் இணைத்துக்கொண்டால் சமையலறை சுத்தமாகவும் ஒழுங்காகவும் இருக்கும். இதனால் பாத்திரம் கழுவும் வேலை மீதான சலிப்பு குறைந்து, குறைந்த நேரத்தில் சமையலறை வேலைகளை முடித்து மன நிறைவுடன் அடுத்த பணிகளில் கவனம் செலுத்த முடியும்.