உப்பு டப்பாவை இனி சாதாரணமா பார்க்காதீங்க... சமையல் அறையில் எவ்வளவு யூஸ் இருக்கு தெரியுமா?

சமையலில் உணவின் சுவையை அதிகரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் முக்கியப் பொருட்களில் உப்பும் ஒன்று. ஆனால், உணவுக்கு சுவை சேர்ப்பதைத் தாண்டி, சமையலறையில் ஏற்படும் பல்வேறு பிரச்சனைகளுக்கும் உப்பை எளிய முறையில் பயன்படுத்தலாம். பாத்திரங்களில் படியும் எண்ணெய் பிசுக்கு முதல் சிங்க் துர்நாற்றம் வரை சில வீட்டு வேலைகளில் உப்பு உதவியாக இருக்கும். குறிப்பாக, வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கும் பொருளாக இருப்பதால், அவசர நேரங்களில் உப்பு ஒரு பயனுள்ள கிளீனிங் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வடிகால் அடைப்புக்கு உப்பு சிங்க் அல்லது வடிகாலில் சிறிய அளவில் அழுக்கு மற்றும் கொழுப்பு படிந்து நீர் மெதுவாகச் செல்லும்போது, அரை கப் அளவு உப்பை வடிகாலில் போட்டு, அதன்பிறகு தாராளமாகக் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம். உப்புடன் சேரும் வெந்நீர், படிந்துள்ள கொழுப்பு மற்றும் அழுக்கை தளர்த்த உதவும். இருப்பினும், முழுமையான அடைப்பு ஏற்பட்டிருந்தால் இந்த முறையை மட்டும் நம்பாமல், உரிய முறையில் வடிகாலை சுத்தம் செய்வது அவசியம். எண்ணெய் பிசுக்கு படிந்த பாத்திரங்களுக்கு எண்ணெய், குழம்பு அல்லது வறுவல் காரணமாக அதிகமாகப் பிசுபிசுப்பாக இருக்கும் பாத்திரங்களில் சிறிதளவு உப்பைத் தூவி சில நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கலாம். பின்னர் பஞ்சு அல்லது பொருத்தமான தேய்ப்புக்கருவியால் தேய்த்து, வெந்நீர் மற்றும் பாத்திரம் கழுவும் திரவம் கொண்டு சுத்தம் செய்யலாம். உப்பின் சிறிய துகள்கள், பிடிவாதமான அழுக்கை தேய்த்து அகற்றுவதற்கு உதவக்கூடும். ஆனால், மென்மையான அல்லது எளிதில் கீறல் ஏற்படும் பாத்திரங்களில் அதிக அழுத்தத்துடன் உப்பைத் தேய்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும். சிங்க் சுத்தம் செய்ய எலுமிச்சை + உப்பு சிங்கில் உணவுத் துகள்கள் மற்றும் எண்ணெய் படிவதால் துர்நாற்றம் ஏற்படலாம். இதற்கு சிறிதளவு உப்புடன் எலுமிச்சைச் சாறு கலந்து பேஸ்ட் போல செய்து, சிங்கின் மேற்பரப்பில் தடவி தேய்க்கலாம். பின்னர் தண்ணீரால் நன்றாகக் கழுவினால் மேற்பரப்பில் இருக்கும் அழுக்கு மற்றும் பிசுக்கை அகற்ற உதவும். எலுமிச்சையின் இயற்கையான அமிலத்தன்மை காரணமாக, சில கறைகளையும் தளர்த்த உதவலாம். கறை படிந்த பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்ய சமையல் பாத்திரங்களின் அடிப்பகுதி அல்லது உள்ளே உணவு ஒட்டிக் கறையாக இருந்தால், அந்தப் பகுதியில் உப்பைத் தூவி சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் ஊறவைக்கலாம். பின்னர் பஞ்சு அல்லது பொருத்தமான ஸ்க்ரப்பர் கொண்டு தேய்த்து கழுவலாம். கறை மிகவும் பிடிவாதமாக இருந்தால், வெந்நீரில் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து பாத்திரத்தில் ஊற்றி சிறிது நேரம் வைத்த பிறகு சுத்தம் செய்வதும் உதவியாக இருக்கலாம். பழங்கள், காய்கறிகளை கழுவுவதற்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் மண், தூசி மற்றும் பல்வேறு அழுக்குகள் இருக்கலாம். அவற்றைச் சிறிது நேரம் உப்பு கலந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் நன்றாகக் கழுவலாம். இது மேற்பரப்பில் இருக்கும் சில அழுக்குகளை அகற்ற உதவும். ஆனால், உப்பு நீரில் ஊறவைப்பது அனைத்து பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களையும் அல்லது நுண்ணுயிரிகளையும் முழுமையாக நீக்கும் என்று கருதக்கூடாது. சுத்தமான ஓடும் நீரில் நன்றாகக் கழுவுவதே முக்கியம். மரக் கட்டிங் போர்டை சுத்தம் செய்ய காய்கறி, பழங்கள் அல்லது இறைச்சி போன்றவற்றை நறுக்கும் மரக் கட்டிங் போர்டில் உணவுத் துகள்கள் மற்றும் வாசனை படியலாம். அதன் மேல் சிறிதளவு உப்பைத் தூவி, அரை எலுமிச்சைப் பழத்தால் தேய்க்கலாம். சில நிமிடங்கள் கழித்து தண்ணீரில் கழுவி நன்றாக உலர்த்தலாம். இதனால் மேற்பரப்பில் இருக்கும் சில அழுக்குகள் மற்றும் வாசனைகளை குறைக்க உதவும். கப், டம்ளர்களில் படிந்த கறைக்கு தேநீர், காபி போன்ற பானங்களால் கப் மற்றும் டம்ளர்களின் உள்ளே பழுப்பு நிறக் கறைகள் படியலாம். சிறிதளவு உப்பை ஈரமான பஞ்சில் வைத்து அந்தக் கறை படிந்த பகுதியில் மெதுவாகத் தேய்த்து கழுவலாம். கறை மிகவும் பிடிவாதமாக இருந்தால், உப்புடன் சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறையும் சேர்த்து பயன்படுத்தலாம். அடுப்புப் பகுதியில் படிந்த அழுக்குக்கு சமையலின்போது எண்ணெய் மற்றும் குழம்பு தெறிப்பதால் அடுப்பைச் சுற்றியுள்ள பகுதியில் பிசுக்கு படிவது வழக்கம். சிறிதளவு உப்பை ஈரமான துணியில் வைத்து, அழுக்கு படிந்த இடத்தில் மெதுவாகத் தேய்த்து பின்னர் சுத்தமான ஈரத்துணியால் துடைக்கலாம். இருப்பினும், மின்சார அடுப்பு அல்லது குறிப்பிட்ட பூச்சு கொண்ட மேற்பரப்புகளில் உப்பை உராய்வுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன் உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பார்க்க வேண்டும். உப்பைப் பயன்படுத்தும்போது கவனம் உப்பு பல வீட்டு சுத்தம் செய்யும் வேலைகளில் உதவியாக இருந்தாலும், அது எல்லா வகையான கறைகள் மற்றும் கிருமிகளுக்கும் முழுமையான தீர்வு அல்ல. குறிப்பாக, மார்பிள், இயற்கைக் கல், சில உலோகங்கள் மற்றும் எளிதில் கீறல் ஏற்படும் மேற்பரப்புகளில் உப்பை அதிகமாகத் தேய்ப்பது சேதத்தை ஏற்படுத்தலாம். மேலும், கொதிக்கும் நீரை பிளாஸ்டிக் குழாய்கள் அல்லது வெப்பத்தால் பாதிக்கக்கூடிய பொருட்களில் ஊற்றுவதற்கு முன் அவற்றின் தன்மையை கவனிக்க வேண்டும். சரியான முறையில் பயன்படுத்தினால், சமையலறையில் எப்போதும் இருக்கும் உப்பை சில அன்றாட சுத்தம் செய்யும் வேலைகளுக்கு பயனுள்ள துணையாக மாற்றிக்கொள்ளலாம்.