அரிசியில் வண்டு வருதா? ரசாயனம் வேண்டாம்... பாதுகாக்க இந்த 2 இலைகளே போதும்

அரிசியை நீண்ட நாட்களுக்கு சேமித்து வைக்கும்போது அதில் வண்டுகள், சிறிய பூச்சிகள் உருவாவது பல வீடுகளில் காணப்படும் பொதுவான பிரச்சனையாகும். சில சமயங்களில் அரிசியில் துர்நாற்றம் ஏற்படுவதுடன், அதன் தரமும் பாதிக்கப்படலாம். இதனால் அரிசியை வீணாக்க வேண்டிய நிலையும் ஏற்படுகிறது. இதற்காக விலை உயர்ந்த ரசாயன பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. வீட்டிலேயே எளிதாகக் கிடைக்கும் வேப்ப இலை மற்றும் பிரிஞ்சி இலை போன்றவற்றை பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தி பூச்சித் தொல்லையை குறைக்க முயற்சி செய்யலாம். ஆனால் இவை பூச்சிகளை முற்றிலும் தடுக்கும் உத்தரவாதமான முறைகள் அல்ல என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அரிசியில் வண்டுகள் ஏன் உருவாகின்றன? அரிசியில் பூச்சிகள் வருவதற்கு பல காரணங்கள் இருக்கலாம். குறிப்பாக அரிசியில் ஈரப்பதம் இருந்தால் பூச்சிகள் உருவாகும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கும். கடையில் வாங்கும்போதே ஈரப்பதம் கொண்ட அரிசியாக இருந்தாலும், வீட்டில் ஈரமான இடத்தில் சேமித்தாலும் பிரச்சனை ஏற்படலாம். அதேபோல், அரிசியை அடிக்கடி திறந்து மூடுவது, ஈரமான கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது, கொள்கலனை சரியாகச் சுத்தம் செய்யாமல் புதிய அரிசியை நிரப்புவது போன்ற பழக்கங்களும் பூச்சித் தொல்லைக்கு காரணமாக இருக்கலாம். அதிக வெப்பம் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பும் அரிசியின் தரத்தை பாதிக்கக்கூடும். முதலில் அரிசியை நன்றாக உலர்த்துவது முக்கியம் புதியதாக வாங்கிய அரிசியை உடனடியாக பெரிய கொள்கலனில் அடைப்பதற்கு முன்பு, அது ஈரப்பதமின்றி இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். தேவையான சூழல் இருந்தால், சுத்தமான இடத்தில் சிறிது நேரம் பரப்பி வைத்து நன்கு உலர்த்தலாம். குறிப்பாக ஈரப்பதம் இருப்பதாகத் தோன்றினால், அரிசியை நிழல் அல்லது மிதமான வெயிலில் உலர்த்துவது உதவியாக இருக்கலாம். இருப்பினும் தூசி, ஈரப்பதம் அல்லது பறவைகள் படாதவாறு சுத்தமான துணி அல்லது தட்டில் பரப்புவது அவசியம். வேப்ப இலை – இயற்கையான பூச்சி விரட்டி வேப்ப இலைகள் பாரம்பரியமாக தானியங்கள் மற்றும் சில உணவுப் பொருட்களைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. வேப்பத்தின் இயற்கையான மணம் சில பூச்சிகளைத் தள்ளி வைக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது. அரிசியில் பயன்படுத்தும்போது நன்கு உலர்ந்த வேப்ப இலைகளையே தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஈரமான அல்லது பூஞ்சை பிடித்த இலைகளை ஒருபோதும் அரிசியில் போடக்கூடாது. ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த அரிசி கொள்கலனில் அரிசியை நிரப்பும்போது, இடையிடையே சில உலர்ந்த வேப்ப இலைகளை வைக்கலாம். குறிப்பாக அரிசியின் மேல் பகுதியில் சில இலைகளை வைப்பதும் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறையாகும். இலைகளில் ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். பிரிஞ்சி இலை எப்படி உதவும்? சமையலில் நறுமணத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படும் பிரிஞ்சி இலைகளுக்கும் வலுவான இயற்கை மணம் உள்ளது. இதனால் சில சிறிய பூச்சிகளைத் தள்ளி வைக்க உதவலாம். அரிசியை சேமிக்கும் கொள்கலனில் சில உலர்ந்த பிரிஞ்சி இலைகளைச் சேர்ப்பது ஒரு பாரம்பரிய வீட்டு முறையாகும். பொதுவாக ஒரு பெரிய பாத்திரம் அரிசிக்கு 4 முதல் 5 உலர்ந்த பிரிஞ்சி இலைகள் பயன்படுத்தலாம். இலைகள் ஈரமாகவோ, பூஞ்சை பிடித்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது. நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்கும் போது அவற்றை அவ்வப்போது பரிசோதித்து, மணம் குறைந்திருந்தாலோ பழையதாக இருந்தாலோ மாற்றுவது நல்லது. இரு இலைகளையும் சேர்த்து பயன்படுத்தலாமா? வேப்ப இலை மற்றும் பிரிஞ்சி இலை இரண்டையும் சேர்த்து பயன்படுத்துவது சில வீடுகளில் பின்பற்றப்படும் முறையாகும். அரிசியை கொள்கலனில் நிரப்பும்போது ஒரு அடுக்கு அரிசி, சில உலர்ந்த இலைகள் என இடைவெளிகளில் வைக்கலாம். அதன் பிறகு மீதமுள்ள அரிசியை நிரப்பி, மேல்பகுதியிலும் சிறிதளவு உலர்ந்த இலைகளை வைக்கலாம். ஆனால் இலைகள் நேரடியாக அரிசியில் நீண்ட காலம் இருப்பதால் அவற்றில் ஈரப்பதம் அல்லது பூஞ்சை உருவாகாததை அவ்வப்போது சரிபார்க்க வேண்டும். இலைகளில் மாற்றம் தெரிந்தால் உடனடியாக அவற்றை அகற்ற வேண்டும். காற்றுப் புகாத கொள்கலன் அவசியம் இலைகளைப் பயன்படுத்துவதைக் காட்டிலும் அரிசியை சரியான முறையில் சேமிப்பதே முக்கியமான பாதுகாப்பு நடவடிக்கை. அரிசியை சேமிக்கும் பாத்திரம் சுத்தமாகவும், முழுமையாக உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் அதிகமாக உள்ளே செல்லாத வகையில் இறுக்கமாக மூடக்கூடிய உணவு சேமிப்பு கொள்கலனைத் தேர்வு செய்வது நல்லது. புதிய அரிசியை பழைய அரிசி இருக்கும் பாத்திரத்தின் மீது அப்படியே கொட்டாமல், முதலில் பாத்திரத்தை முழுமையாக காலி செய்து சுத்தம் செய்து உலர்த்திய பிறகு நிரப்புவது சிறந்தது. ஏற்கனவே இருந்த பூச்சி முட்டைகள் அல்லது கழிவுகள் புதிய அரிசிக்கும் பரவுவதை இது குறைக்க உதவும். ஈரமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தாதீர்கள் அரிசியை எடுக்கும்போது ஈரமான கைகள், ஈரமான கிண்ணம் அல்லது ஈரமான கரண்டியைப் பயன்படுத்துவது தவிர்க்கப்பட வேண்டும். சிறிதளவு ஈரப்பதம் கூட நீண்ட கால சேமிப்பில் பிரச்சனையை உருவாக்கலாம். எனவே, அரிசிக்கென தனியாக ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கரண்டியை வைத்திருப்பது நல்ல பழக்கமாகும். அதேபோல், அரிசி கொள்கலனை அடுப்புக்கு அருகிலோ, சமையலறையில் நீராவி அதிகமாக வரும் இடத்திலோ வைக்காமல், குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். ஏற்கனவே வண்டுகள் இருந்தால் என்ன செய்வது? அரிசியில் ஏற்கனவே வண்டுகள் இருப்பது தெரிந்தால், முதலில் அரிசியை தனியாகப் பிரித்து பரிசோதிக்க வேண்டும். அதிகமாக பாதிக்கப்பட்ட அல்லது துர்நாற்றம், பூஞ்சை போன்ற மாற்றங்கள் ஏற்பட்ட அரிசியை உணவாகப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது பாதுகாப்பானது. வண்டுகள் குறைவாக இருந்தால், சுத்தமான இடத்தில் அரிசியைப் பரப்பி உலர்த்துவது பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு முறையாகும். அதன் பிறகு, அரிசியை நன்றாகச் சுத்தம் செய்து, சுத்தமான மற்றும் முழுமையாக உலர்ந்த புதிய கொள்கலனில் சேமிக்கலாம். பின்னர் உலர்ந்த வேப்ப இலை அல்லது பிரிஞ்சி இலை போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். அரிசியை நீண்ட நாட்கள் சேமிக்கும்போது கவனிக்க வேண்டியவை அரிசியை நீண்ட நாட்களுக்கு சேமிக்கும்போது ஒரே இடத்தில் வைத்து மறந்துவிடாமல், அவ்வப்போது கொள்கலனைத் திறந்து அரிசியின் நிலையைச் சரிபார்ப்பது நல்லது. வண்டு, சிறிய பூச்சி, வலை போன்ற தடயங்கள் உள்ளதா என்பதையும் கவனிக்க வேண்டும். அரிசியில் வழக்கத்திற்கு மாறான மணம் அல்லது நிறமாற்றம் ஏற்பட்டிருந்தால் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கவனமாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். மேலும், ஒரே நேரத்தில் மிகப் பெரிய அளவில் அரிசியை வாங்கி பல மாதங்கள் சேமிப்பதைவிட, வீட்டின் பயன்பாட்டுக்கு ஏற்ற அளவில் வாங்கி முறையாகச் சுழற்சி முறையில் பயன்படுத்துவது சேமிப்புப் பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். இலைகள் மட்டும் போதுமா? வேப்ப இலை மற்றும் பிரிஞ்சி இலை போன்ற இயற்கையான பொருட்கள் பூச்சிகளைத் தள்ளி வைக்க உதவும் வீட்டு முறைகளாக இருக்கலாம். ஆனால் அவற்றை மட்டும் நம்பி அரிசி எப்போதும் பூச்சியின்றி இருக்கும் என்று உறுதியாகக் கூற முடியாது. அரிசியின் ஆரம்ப தரம், ஈரப்பதம், சேமிப்பு வெப்பநிலை, கொள்கலனின் சுத்தம் மற்றும் சேமிக்கும் காலம் போன்ற பல காரணிகள் முக்கியம். எனவே, ரசாயனப் பொருட்களை அரிசியுடன் நேரடியாகக் கலந்து பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, முதலில் அரிசியை உலர்ந்த நிலையில் வைத்தல், சுத்தமான காற்றுப் புகாத கொள்கலனைப் பயன்படுத்துதல், ஈரமான கரண்டியைத் தவிர்த்தல் மற்றும் அவ்வப்போது அரிசியைப் பரிசோதித்தல் போன்ற அடிப்படை நடவடிக்கைகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கலாம். அதனுடன் உலர்ந்த வேப்ப இலை மற்றும் பிரிஞ்சி இலை போன்ற பாரம்பரிய முறைகளையும் துணையாகப் பயன்படுத்தலாம்.