பூசணி விதை vs சூரியகாந்தி விதை... வெயிட் லாஸ் டயட்டில் எது பெஸ்ட் தெரியுமா?

உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த நினைப்பவர்கள், உணவில் என்னென்ன சேர்க்கலாம் என்பதில் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றனர். குறிப்பாக, குறைந்த அளவில் சாப்பிட்டாலும் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரக்கூடிய விதைகள், பருப்புகள் போன்றவை ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸாக கருதப்படுகின்றன. அந்த வகையில் பூசணி விதைகள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் இரண்டுமே புரதம், நல்ல கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு நுண்ணூட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. இருப்பினும், உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் நோக்கில் பார்க்கும்போது, சில காரணங்களால் பூசணி விதைகள் சற்றே முன்னிலையில் இருக்கலாம். எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு பூசணி விதைகள் ஏன் உதவலாம்? பூசணி விதைகளில் புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் பல்வேறு கனிமச்சத்துக்கள் உள்ளன. ஒரு சிறிய கைப்பிடி அளவு பூசணி விதைகளை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தர உதவக்கூடும். இதனால் அடிக்கடி ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்ற எண்ணம் குறைய வாய்ப்புள்ளது. மேலும், பூசணி விதைகளில் மெக்னீசியம், துத்தநாகம் (Zinc), இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட முக்கியமான தாதுக்கள் காணப்படுகின்றன. மெக்னீசியம் உடலின் பல்வேறு செயல்பாடுகளுக்கு அவசியமானது. துத்தநாகம் நோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடு உள்ளிட்ட பல உடல் செயல்பாடுகளில் பங்கு வகிக்கிறது. புரதச்சத்து தரும் சிறந்த ஸ்நாக் எடை குறைப்பு உணவில் புரதத்திற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. புரதம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தவும், உணவுக்குப் பிறகு திருப்தி உணர்வை நீடிக்கவும் உதவக்கூடும். தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை உணவில் சேர்க்க விரும்புபவர்களுக்கு பூசணி விதைகள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம். காலை உணவுக்கும் மதிய உணவுக்கும் இடையில் அல்லது மாலை நேரத்தில் பசி எடுக்கும்போது, அதிக சர்க்கரை அல்லது உப்பு கொண்ட ஸ்நாக்ஸ்களுக்கு பதிலாக சிறிய அளவு பூசணி விதைகளை எடுத்துக்கொள்ளலாம். சூரியகாந்தி விதைகளும் ஆரோக்கியமானதுதான்! பூசணி விதைகள் முன்னிலையில் இருப்பதாக கூறப்படுவதால், சூரியகாந்தி விதைகள் ஆரோக்கியமற்றவை என்று அர்த்தமில்லை. அவற்றிலும் வைட்டமின் E, புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. குறிப்பாக வைட்டமின் E ஒரு முக்கியமான ஆன்டிஆக்ஸிடன்டாக செயல்படுகிறது. சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக சேர்க்கும்போது ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்துக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம். எனவே, எடை கட்டுப்பாட்டுடன் சேர்த்து ஊட்டச்சத்து தேவைகளையும் கருத்தில் கொள்பவர்களுக்கு இதுவும் நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம். கலோரிகளை கவனிப்பவர்கள் எதை தேர்வு செய்யலாம்? இரண்டு விதைகளுமே ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை என்றாலும், அவற்றில் கலோரிகள் அதிகமாக இருப்பதால் அளவு மிகவும் முக்கியம். ஆரோக்கியமான உணவு என்பதற்காக அதிக அளவில் விதைகளை சாப்பிடுவது எடை குறைப்புக்கு உதவாது. மாறாக, அதிக கலோரிகள் சேரக்கூடும். எனவே, தினசரி சுமார் ஒரு அவுன்ஸ் அல்லது ஒரு சிறிய கைப்பிடி அளவில் எடுத்துக்கொள்வது நடைமுறைக்கு ஏற்றதாக இருக்கலாம். குறிப்பாக உடல் எடையைக் குறைக்கும் முயற்சியில் இருப்பவர்கள், விதைகளின் அளவையும் தங்களுடைய மொத்த தினசரி கலோரி தேவையையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். நார்ச்சத்தும் முக்கியம் எடை கட்டுப்பாட்டில் புரதம் மட்டுமல்லாமல் நார்ச்சத்துக்கும் முக்கிய பங்கு உள்ளது. நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் செரிமானத்திற்கு உதவுவதுடன், உணவுக்குப் பிறகு திருப்தி உணர்வை நீடிக்க உதவலாம். பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் இரண்டுமே உணவில் நார்ச்சத்தைச் சேர்க்கும் வழிகளில் ஒன்றாக இருக்கின்றன. ஆனால் விதைகளை மட்டும் நம்பாமல், காய்கறிகள், பழங்கள், முழுதானியங்கள், பருப்பு வகைகள் போன்ற பல்வேறு நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளையும் தினசரி உணவில் சேர்ப்பது சிறந்தது. உப்பு சேர்க்காத விதைகளே சிறந்த தேர்வு விதைகளை வாங்கும்போது அவற்றின் வகையையும் கவனிக்க வேண்டும். அதிக உப்பு, சர்க்கரை அல்லது எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்ட விதைகளை அடிக்கடி சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. குறிப்பாக உடல் எடை மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த விரும்புபவர்கள் unsalted அல்லது குறைந்த உப்பு சேர்க்கப்பட்ட விதைகளை தேர்வு செய்யலாம். வறுத்த விதைகளை எடுத்துக்கொண்டாலும், அதிக எண்ணெய் அல்லது சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படாதவற்றைத் தேர்வு செய்வது நல்லது. எப்படி உணவில் சேர்க்கலாம்? பூசணி அல்லது சூரியகாந்தி விதைகளை தனியாக ஸ்நாக்ஸாக சாப்பிடுவதுடன், ஓட்ஸ், தயிர், சாலட், கஞ்சி, ஸ்மூத்தி பவுல் போன்ற உணவுகளிலும் சிறிதளவு சேர்க்கலாம். இவ்வாறு சேர்ப்பதன் மூலம் உணவின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அதிகரிக்க முடியும். இறுதியாக எது பெஸ்ட்? கூடுதல் தாவரப் புரதம், திருப்தி உணர்வு மற்றும் சில முக்கியமான கனிமச்சத்துக்களை கருத்தில் கொண்டால் பூசணி விதைகள் சற்றே முன்னிலை பெறலாம். அதே நேரத்தில், சூரியகாந்தி விதைகளும் வைட்டமின் E, நார்ச்சத்து மற்றும் நல்ல கொழுப்புகள் போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. எனவே, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதில் எந்த ஒரு விதையும் தனியாக “எடை குறைக்கும் உணவு” அல்ல. அளவோடு உட்கொள்வது, மொத்த கலோரி அளவை கவனிப்பது, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த சமச்சீரான உணவைப் பின்பற்றுவது, உடற்பயிற்சியுடன் இணைப்பது ஆகியவையே முக்கியம். கலோரிகளை தீவிரமாக கணக்கிடுபவர்கள் அல்லது கூடுதல் தாவரப் புரதத்தை விரும்புபவர்கள், சிறிய அளவில் பூசணி விதைகளைத் தேர்வு செய்யலாம்.