கேஸ் இல்லாம சமையல் செய்யலாம்... ஆனால் இண்டக்ஷனின் இந்த பக்கத்தை தெரிஞ்சுக்கோங்க

இண்டக்ஷன் அடுப்பு, வேகமான சமையல் மற்றும் எரிவாயு பயன்பாட்டைக் குறைக்கும் வசதி போன்ற காரணங்களால் பல வீடுகளில் பிரபலமாகி வருகிறது. ஆனால், இதனைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சில குறைபாடுகளையும் தெரிந்துகொள்வது அவசியம். குறிப்பாக சமையல் பாத்திரங்களின் பொருத்தம், மின்சாரத்தைச் சார்ந்திருத்தல், ஆரம்பச் செலவு மற்றும் வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாடு போன்ற விஷயங்கள் பயனர்களுக்கு சவாலாக இருக்கலாம். எல்லா சமையல் பாத்திரங்களையும் பயன்படுத்த முடியாது இண்டக்ஷன் அடுப்பின் முக்கியமான குறைபாடுகளில் ஒன்று, எல்லா வகையான பாத்திரங்களையும் இதில் பயன்படுத்த முடியாது என்பதுதான். இண்டக்ஷன் தொழில்நுட்பம் காந்த சக்தியின் அடிப்படையில் செயல்படுவதால், காந்தத்துடன் வினைபுரியும் அடிப்பகுதியைக் கொண்ட பாத்திரங்களே பொதுவாக பொருந்தும். வார்ப்பு இரும்பு மற்றும் குறிப்பிட்ட வகை துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம். அதே நேரத்தில், சாதாரண அலுமினியம், செம்பு அல்லது கண்ணாடிப் பாத்திரங்கள் நேரடியாகப் பயன்படுத்துவதற்கு ஏற்றதாக இருக்காது. இதனால் ஏற்கெனவே வீட்டில் இருக்கும் பாத்திரங்களை மாற்ற வேண்டிய சூழல் ஏற்படலாம். மின்சாரம் இல்லாமல் சமையல் செய்ய முடியாது எரிவாயு அடுப்பைப் போல மின்சாரம் இல்லாத நேரத்திலும் இண்டக்ஷன் அடுப்பை இயக்க முடியாது. மின்வெட்டு அல்லது மின்சார விநியோகத்தில் பிரச்சினை ஏற்பட்டால் சமையலும் பாதிக்கப்படும். குறிப்பாக அடிக்கடி மின்தடை ஏற்படும் பகுதிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு இது நடைமுறை சிக்கலாக இருக்கலாம். எனவே, இண்டக்ஷனை மட்டுமே சமையலுக்கான ஒரே வழியாக வைத்திருப்பவர்கள் மாற்று ஏற்பாட்டையும் கருத்தில் கொள்வது நல்லது. ஆரம்பத்தில் செலவு அதிகமாகலாம் இண்டக்ஷன் அடுப்பை மட்டும் வாங்குவது சில நேரங்களில் எரிவாயு அடுப்பைவிட அதிக செலவாக இருக்கலாம். அதோடு, வீட்டில் ஏற்கெனவே இருக்கும் பாத்திரங்கள் இண்டக்ஷனுக்கு ஏற்றதாக இல்லாவிட்டால், புதிய பாத்திரங்களையும் வாங்க வேண்டியிருக்கும். இதனால் ஆரம்ப முதலீடு மேலும் அதிகரிக்கலாம். இருப்பினும், நீண்ட காலத்தில் மின்சாரக் கட்டணம், சமையல் பழக்கம் மற்றும் சாதனத்தின் திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து மொத்தச் செலவு மாறுபடும். வெப்பநிலைக் கட்டுப்பாட்டுக்கு பழக வேண்டும் இண்டக்ஷன் அடுப்புகள் பாத்திரத்தை வேகமாகச் சூடாக்கக்கூடியவை. இதனால் எரிவாயு அடுப்பைப் பயன்படுத்திப் பழகியவர்களுக்கு ஆரம்பத்தில் வெப்ப அளவை சரியாகக் கட்டுப்படுத்துவது சற்று சிரமமாக இருக்கலாம். குறிப்பாக வதக்குதல், தோசை சுடுதல் அல்லது பால் போன்றவற்றைச் சூடாக்கும்போது அதிக வெப்பத்தில் வைத்தால் உணவு விரைவாக கருகவோ, பாத்திரத்தில் ஒட்டவோ வாய்ப்புள்ளது. எனவே, ஒவ்வொரு சமையலுக்கும் ஏற்ற வெப்ப அளவைப் புரிந்துகொள்ள சிறிது பழக்கம் தேவைப்படும். பாத்திரத்தின் அளவும் அடிப்பகுதியும் முக்கியம் இண்டக்ஷன் அடுப்பில் பாத்திரம் சூடாகும் விதம் அதன் அடிப்பகுதியின் வடிவம் மற்றும் அளவையும் பொறுத்தது. மிகவும் சிறியதாகவோ, அடிப்பகுதி சீரற்றதாகவோ இருக்கும் பாத்திரங்கள் சரியாகச் செயல்படாமல் போகலாம். சில இண்டக்ஷன் அடுப்புகளில் பாத்திரத்தை சரியாக மையப்படுத்தாமல் வைத்தால் வெப்பம் சமமாகப் பரவாமல் போகும் வாய்ப்பும் உள்ளது. சில நேரங்களில் சத்தம் கேட்கலாம் இண்டக்ஷன் அடுப்பைப் பயன்படுத்தும்போது மெல்லிய ரீங்காரம், அதிர்வு அல்லது சொடுக்குச் சத்தம் கேட்பது சில சமயங்களில் இயல்பானதாக இருக்கலாம். குறிப்பாக அதிக சக்தியில் இயங்கும்போது அல்லது குறிப்பிட்ட வகை பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தும்போது இந்தச் சத்தம் ஏற்படலாம். பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதி மற்றும் அடுப்பின் செயல்பாட்டு முறையைப் பொறுத்து சத்தத்தின் அளவும் மாறுபடலாம். மின்காந்தக் குறுக்கீடு ஏற்படும் வாய்ப்பு இண்டக்ஷன் அடுப்புகள் மின்காந்தப் புலத்தைப் பயன்படுத்தி பாத்திரத்தைச் சூடாக்குகின்றன. இதனால் சில மின்னணு சாதனங்களுடன் குறுக்கீடு ஏற்படும் வாய்ப்பு இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. குறிப்பாக அடுப்பின் அருகில் குறிப்பிட்ட மின்னணு சாதனங்களைப் பயன்படுத்தும்போது உற்பத்தியாளர் வழங்கும் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவது நல்லது. மேற்பரப்பில் கீறல்கள் ஏற்படாமல் கவனம் தேவை பெரும்பாலான இண்டக்ஷன் அடுப்புகளின் மேற்பரப்பு கண்ணாடி அல்லது கண்ணாடி போன்ற பொருளால் செய்யப்பட்டிருக்கும். கனமான பாத்திரங்களை இழுத்துச் செல்லுதல், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் மணல் அல்லது உணவுத் துகள்கள் இருப்பது போன்றவை மேற்பரப்பில் கீறல்களை ஏற்படுத்தலாம். எனவே பாத்திரங்களை தூக்கி வைத்து பயன்படுத்துவதும், அடுப்பைச் சுத்தமாகப் பராமரிப்பதும் அவசியம். சமையல் முறையில் மாற்றம் தேவைப்படலாம் எரிவாயு அடுப்பில் நேரடியாகத் தீயின் அளவைப் பார்த்து வெப்பத்தைக் கணிக்கப் பழகியவர்களுக்கு இண்டக்ஷனின் வெப்ப அமைப்பு தொடக்கத்தில் வித்தியாசமாகத் தோன்றலாம். வெப்பம் வேகமாக அதிகரிப்பதால் சில உணவுகளுக்கு குறைந்த அல்லது நடுத்தர வெப்பநிலையே போதுமானதாக இருக்கலாம். இதனால் புதிய சாதனத்துடன் சமையல் முறையைச் சிறிது மாற்றிக்கொள்ள வேண்டியிருக்கும். வாங்கும் முன் என்ன கவனிக்க வேண்டும்? இண்டக்ஷன் அடுப்பு வாங்குவதற்கு முன்பு வீட்டில் உள்ள சமையல் பாத்திரங்கள் அதற்கு ஏற்றவையா, மின்சார விநியோகம் சீராக உள்ளதா, தேவையான மின் இணைப்பு மற்றும் மின்சுமையைத் தாங்கும் வசதி உள்ளதா என்பதைக் கவனிக்க வேண்டும். மேலும், அடுப்பின் சக்தி அளவு, பாதுகாப்பு அம்சங்கள், பாத்திரம் கண்டறியும் வசதி மற்றும் உற்பத்தியாளர் வழங்கும் வழிமுறைகள் போன்றவற்றையும் சரிபார்ப்பது நல்லது. ஒட்டுமொத்தமாக, இண்டக்ஷன் அடுப்பு வேகமான மற்றும் வசதியான சமையல் முறையை வழங்கினாலும், அது அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியான அனுபவத்தைத் தரும் என்று கூற முடியாது. சரியான பாத்திரங்களைத் தேர்வு செய்வது, வெப்பநிலையைப் புரிந்துகொள்வது, மின்சாரத் தேவையை கருத்தில் கொள்வது மற்றும் அடுப்பை முறையாகப் பராமரிப்பது ஆகியவை அதன் குறைபாடுகளை சமாளிக்க உதவும்.